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青椒肉絲
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青椒肉絲-レシピのメイン写真

青椒肉絲

mi2ukiii
mi2ukiii @cook_40221855

肉にきちんと下味を。
水分が足りなくなったら水を。
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材料

  • 牛肉(細切り) 200g
  • 筍 1袋
  • ピーマン(細切り) 4〜5個
  • 【肉用】
  • ○卵 1個
  • ○塩・胡椒 適量
  • ○酒・醤油 適量
  • 片栗粉 大さじ3
  • 油 小さじ2
  • 【調味タレ】
  • ▲醤油 大さじ2
  • ▲砂糖 大さじ1
  • ▲酒 大さじ2
  • ▲オイスターソース 大さじ1
  • ▲胡椒 少々
  • ▲鶏ガラ+水(スープ) 大さじ2
  • 水溶き片栗粉(やや薄め) 適量
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作り方

  1. 1

    ○を混ぜて、細切りにした肉に下味をつける。
    片栗粉を入れて混ぜて、サラダ油を入れてなじませる。

  2. 2

    ▲を混ぜておく。
    水溶き片栗粉を作る。

  3. 3

    油を馴染ませたフライパンで肉をほぐしながら炒める。

  4. 4

    筍、ピーマンを入れて、▲を入れてさっと炒める。
    水溶き片栗粉でとろみを調整して完成♡

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は濃くなりすぎないように。

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mi2ukiii
mi2ukiii @cook_40221855
2021/03/11 23:50に公開

このレシピのキーワード

チンジャオロース 牛肉 片栗粉 たけのこ ピーマン お肉 卵 酒 鶏ガラ

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