飛騨の郷土料理！コロ芋の煮っ転がし
りょーーーこ @ryoooko
飛騨の郷土料理 コロ芋の煮っ転がし。
甘辛で子供も大好き。
色々な調理方法がありますが、
我が家は一度素揚げします。
このレシピの生い立ち
家庭によって作り方が違うコロ芋の煮っ転がし。
茹でたり、多めの油で炒めたりもしますが、
我が家では一度素揚げにします。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにたっぷりの水を入れて水が透明になるまでコロ芋を丁寧に洗います。
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- 2
コロ芋をザルにあけ、乾かします。
大きめのものは半分に切る。
乾かす時間が無ければ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
- 3
170度の油でコロ芋を揚げます。
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- 4
こんな感じにシワシワになります。
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- 5
鍋にコロ芋と調味料を入れ、火にかけます。
タレが絡んだら完成。 -
リアクション
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