水の量の1％の塩を入れ、マカロニを表示された時間通りにゆでる。ざるに上げ、くっつかないようにオリーブオイルを少々まぶす。

鍋に卵と水を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて約13分間ゆで、固ゆで卵を作る。

きゅうりを2mm厚さに切り、塩がなじむように混ぜ、30分おく。

1cm幅に切ったベーコンをオリーブオイルで炒める

ゆで卵の黄身と白身を分け、白身を細かく刻む。

卵の黄身を細かくすりつぶす。

スモークチーズをみじん切りにする。

ソースを作る。ボウルに④、⑤、⑥、⑦、黒こしょう、マヨネーズ、塩ひとつまみ を入れる。

よく混ぜる、

③のきゅうりの水分を絞り、混ぜる。

①を押さえつけながら混ぜ合わせる。

ボウルに薄く広げて、冷めたら完成。