やわらか鶏ムネチキン南蛮

Name: やわらか鶏ムネチキン南蛮
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ムネ肉 ３枚; 塩胡椒 適量; 塩麹 50g; 酒 大さじ１; ガーリックパウダー 適量; 香草(バジルやローズマリーなど) 適量; 玉子 １個; 小麦粉 適量; 砂糖 小さじ１くらい; 水 適量; 油 適量; 甘酢あん お好みで; タルタルソース お好みで

聖皐月 @cook_40296380

子どもが「おいしい!!」と思わず笑顔になりました(*^^*)
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉が安かったのと、塩麹が少し残ってたので、久しぶりに作りました。

やわらか鶏ムネチキン南蛮

聖皐月 @cook_40296380

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材料

６人分

鶏ムネ肉３枚
塩胡椒適量
塩麹 50g
酒大さじ１
ガーリックパウダー適量
香草(バジルやローズマリーなど) 適量
玉子１個
小麦粉適量
砂糖小さじ１くらい
水適量
油適量
甘酢あんお好みで
タルタルソースお好みで

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作り方

1

鶏ムネ肉を観音開きにして袋にいれます。
2

①に塩麹・塩胡椒・酒・ガーリックパウダー・あれば香草(バジルやローズマリー)を入れてもみこみます。
3

冷蔵庫で６時間以上漬けこみます。
4

玉子・水・小麦粉・砂糖で衣を作ります。(天ぷらより少し固めくらい)
5

③に衣をつけて、180℃の油で揚げます。
6

食べやすい大きさに切って、お好みで甘酢あん・タルタルソースを添えてできあがりです。

コツ・ポイント

☆鶏ムネ肉も塩麹でパサつかず、やわらかくできます。
☆タルタルソースは別途掲載です。

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つくれぽ

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聖皐月 @cook_40296380

2021/03/02 09:46に公開

大前提として…料理はいつも目分量で作ってるので、大体の分量で載せてます。分量より少なめに計量して、味をみながらお好みの味に調節していただくことをオススメします。☆お菓子作りに使用する無塩バターですが、安いので良く使うのはケーキ用マーガリンです。お好みで使いわけて下さい。もし良ければ、つくれぽ・フォローもよろしくお願いいたします(*^^*)

このレシピのキーワード

チキン南蛮こうじ卵酒小麦粉鶏胸肉

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