大きなボウルに、牛豚合挽肉、パン粉、マヨネーズ、塩胡椒を入れてこねる。

玉ねぎを三等分にスライスして、周り3周のみ残して中をくり抜き、そこに1を丸めて詰める。

小さいボウルに、醤油、酢、砂糖、2の残りの玉ねぎをみじん切りしたものを入れて、ラップをしてレンジで３分×２。

フライパンに油を敷いて、2を肉の表面から強火で2分焼き、裏返して料理酒を回し入れて弱火で15分、蓋をして蒸し焼きする。

4をお皿に入れて、3のソースをかけたら出来上がり！