ヨウサマの減塩麻婆豆腐(改良版)

ヨウサマの減塩麻婆豆腐(改良版)-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩麻婆豆腐(改良版)

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

本当にビタミン、たんぱく質が一度に採れていた競りつく競り。私はご飯の他、うどん、麺にして食べます。汁気がなくて◎。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐、シュウマイ、ハンバーグ、カレー、卵焼きは私の中で常に進化途中です(笑)。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

本当にビタミン、たんぱく質が一度に採れていた競りつく競り。私はご飯の他、うどん、麺にして食べます。汁気がなくて◎。
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麻婆豆腐、シュウマイ、ハンバーグ、カレー、卵焼きは私の中で常に進化途中です(笑)。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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本当にビタミン、たんぱく質が一度に採れていた競りつく競り。私はご飯の他、うどん、麺にして食べます。汁気がなくて◎。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐、シュウマイ、ハンバーグ、カレー、卵焼きは私の中で常に進化途中です(笑)。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

本当にビタミン、たんぱく質が一度に採れていた競りつく競り。私はご飯の他、うどん、麺にして食べます。汁気がなくて◎。
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麻婆豆腐、シュウマイ、ハンバーグ、カレー、卵焼きは私の中で常に進化途中です(笑)。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

4人前

豚挽き肉 150g
ニンニクチューブ小さじ1/2
生姜チューブ小さじ1/2
グラニュー糖小さじ1
サラダ油(肉を炒める用) 大さじ1
メンマ(ラーメン用おつまみメンマ)みじん切り 40g〜50g
椎茸(みじん切り) 3個
ネギ(みじん切り) 1本
水溶き片栗粉適量
豆腐(サイコロの様に切る) 1丁(150～180g)
水 500cc
ニラ(みじん切り) 1/2束
調味料☆シャンタンスープ・オイスターソース・すりゴマ・豆板醤・甜麺醤・食べるラー油各小さじ1
☆赤味噌・黒胡椒・山椒・七味唐辛子各小さじ1/2
仕上げに飾るネギのみじん切り適量

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作り方

1

豚挽き肉に軽く塩胡椒を軽く振り、サラダ油にニンニクチューブ、生姜チューブ、グラニュー糖を加えて透明な肉汁が浮かぶ迄炒める
2

メンマ、椎茸、ネギのみじん切り切りを加えて更に炒める
3

水を500cc程加えて、調味料☆を入れて混ぜる。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける
4

豆腐は食べ易い大きさに切り別鍋で下茹でしておき湯につけて置く。作り方3が出来たら湯切りし、豆腐とニラのみじん切りを加える

コツ・ポイント

豆腐は木綿豆腐で下茹でしておく。ひき肉の肉味噌にとろみをつけてから豆腐を入れる。
ニラは余熱で火を通す。

卵スープはID　6487208を参照して下さい。

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

2021/03/05 10:20に公開

以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。

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このレシピのキーワード

ねぎニラしいたけラーメンお肉豚ひき肉豆腐山椒赤みそ

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