圧力鍋にスペアリブと水、を入れる。水はスペアリブがかぶるくらいの量。

生姜スライスとにんにく丸ごといれ、蓋をして強火にかける。

圧力がかかったら、中火にして15～20分加熱する。時間になったら火を止めて圧力抜けるまで放置。

大きめのフライパン又は中華鍋に◎印の調味料を全ていれ、中火にかけ、鍋底焦げないようにかき混ぜる。

フツフツしたら弱火にして、こしょう、お好みでチリパウダーを入れ、味を整える。

③のスペアリブだけを加え、ソースを煮からめて、火を止める。

皿に盛り付けて、ソースを上からかけお好みで粗挽きこしょうをふる。