お節会だし 餅によくあう関西すまし
しんしんＳＳ @cook_40158438
関西のすまし お節会だしです。
お餅を入れても、うどんでも。
鍋でもいける 万能だしになります。
野菜ともよくあいます
このレシピの生い立ち
関西の某所で提供されるお節会が美味しくて・・
家でいつでも再現できるようにしました。
いりこだしと塩と淡口醤油なのに、びっくりするくらい ほんのり甘い いいおだしです。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しからする場合は、煮干しの頭と腹わたをとったものを使用して下さい。
- 2
煮干しと昆布でだしをとります。
だしがでたら、取り出して下さい。 - 3
粉末でする場合は、
上記分量をお湯に投入。
圧倒的に早いです。 - 4
熱いだしに
塩
薄口醤油を投入して完成です。 - 5
煮干しと昆布で行う場合は、最後にあくをとって下さい。
コツ・ポイント
まさに お節会 だし って味です。
めんどくさがりなので、年中100円ショップで売ってる粉末だしで作ってます。
鍋だしにするなら、少し粉末だしの量を増やして
使ってます。
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