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ホッと心が落ち着く本格関西うどん
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ホッと心が落ち着く本格関西うどん-レシピのメイン写真

ホッと心が落ち着く本格関西うどん

暦飯処
暦飯処 @cook_40215641

出汁が効きすぎてめちゃ沁みる関西出汁のうどんです！
このレシピの生い立ち
うどん屋さんのキッチン風景の動画などをたくさんみて、自分で分量など計算して作った最高の一杯です。

出汁が効きすぎてめちゃ沁みる関西出汁のうどんです！
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ホッと心が落ち着く本格関西うどん

暦飯処
暦飯処 @cook_40215641

出汁が効きすぎてめちゃ沁みる関西出汁のうどんです！
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うどん屋さんのキッチン風景の動画などをたくさんみて、自分で分量など計算して作った最高の一杯です。

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材料

  • 出汁
  • 水 700ml
  • 混合節 20g
  • 厚切り鰹節 10g
  • 昆布 5cm
  • 煮干し 1匹
  • うどんつゆ
  • 出汁 300ml
  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • うどん
  • うどんつゆ 一杯分
  • うどん 1玉
  • ネギ お好み
  • かまぼこ 1切れ
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作り方

  1. 1

    水に昆布と煮干しを一晩つけておく

    • ホッと心が落ち着く本格関西うどん作り方1写真
  2. 2

    節と昆布と煮干しを弱火にかけて10分ふつふつとなる程度で出汁をとる

    • ホッと心が落ち着く本格関西うどん作り方2写真
  3. 3

    出汁がら濾して出汁の完成

    • ホッと心が落ち着く本格関西うどん作り方3写真
  4. 4

    具材はお好みで準備する、長ネギとかまぼこのシンプルなものがおすすめ

    • ホッと心が落ち着く本格関西うどん作り方4写真
  5. 5

    出汁を1杯分の分量と薄口醤油、みりんを準備

    • ホッと心が落ち着く本格関西うどん作り方5写真
  6. 6

    出汁と調味料を合わせてつゆの完成

    • ホッと心が落ち着く本格関西うどん作り方6写真
  7. 7

    沸騰させないようにつゆは温め、お好みのうどんにかけて完成

    • ホッと心が落ち着く本格関西うどん作り方7写真
  8. 8

    沁みる味、堪能してください！

    • ホッと心が落ち着く本格関西うどん作り方8写真

コツ・ポイント

節はカツオの厚切り節、混合節も厚切りのものを使う、鯖節、うるめ、宗田鰹などが入ってるものがオススメ！醤油はヒガシマルさんの薄口醤油がオススメです。

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暦飯処
暦飯処 @cook_40215641
2023/03/11 07:17に公開
夫婦二人暮らし、夫が作るおうちご飯。ほぼ男飯！得意料理：和食、中華、韓国などのアジア料理大好きTikTokフォロワー:1万7千 YouTube登録:1600 クラシルショート公認クリエイター簡単なものから本格的なものまで。ホッとする雰囲気とホッとするごはんをどうぞ。
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このレシピのキーワード

うどん ねぎ かつお節 かまぼこ 煮干 コンブ

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