ついに完成！カオマンガイのタレ
☆yulyulk☆ @cook_40363712
カオマンガイにピッタリな甘酸っぱくてナンプラーを効かせたソースです。
このレシピの生い立ち
カオマンガイを本場で食べたり、色々なレシピやお店の味を参考に何度も作って実食した後、やっとたどり着いたレシピです。
ついに完成！カオマンガイのタレ
カオマンガイにピッタリな甘酸っぱくてナンプラーを効かせたソースです。
このレシピの生い立ち
カオマンガイを本場で食べたり、色々なレシピやお店の味を参考に何度も作って実食した後、やっとたどり着いたレシピです。
作り方
- 1
白葱(20cm)をみじん切り。
鍋にごま油を白葱(半量)を入れて軽く炒める。
- 2
①の鍋に、砂糖、オイスターソース、レモン果汁、ナンプラー、唐辛子粉(お好みで)を入れて一煮立ちさせる。
- 3
火を止めた鍋に残りの半量の白葱を入れる。
-
- 4
器に入れて、冷蔵庫で小一時間落ち着かせ、完成です。
-
コツ・ポイント
白葱は半量をごま油で軽く炒めて、もう半量は最後に入れると食感も良くてオススメです。
砂糖が多めの甘酸っぱいレシピなので、お好みで砂糖とレモン果汁の量を調節しても良いかと思います。
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