じゃがいもは一口大に切る。
耐熱ボウルにいれ、濡らしたペーパータオルをかぶせ、ラップをかける。

600Wの電子レンジで4分加熱し、熱いうちに潰し、(a)を混ぜる。

いわしのしっぽは切り、少し大きめに切る。
フライパンにサラダ油を中火に熱し、いわしの表面を軽く焼く。

耐熱容器に②を平らにして敷き、③をのせる。粉チーズ→パン粉の順に振りかけ、トースターで焼き色がつくまで7分ほど焼く。