完璧な味玉 味付け卵 味付け玉子 ゆで卵
隠れ家『SEED』 @cook_40134180
おつまみはダシダ、おかずは顆粒の和風だし、ラーメンは鶏ガラ、など気分に合わせてダシを変えてみましょう！
このレシピの生い立ち
味玉が好きな人がいたので、色々試行錯誤するうちに美味しくなりました。知らないうちに自分も味玉が大好きになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの沸騰したお湯に卵を4〜6個入れて7分。(中火)
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- 2
7分経ったら流水で冷ましましょう。
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- 3
卵が冷めたら殻を剥いて、ジップロックに卵と白ゴマと鷹の爪を入れます。
-
- 4
ニンニク、生姜、水、酒、みりん、砂糖、塩、ダシダ、醤油をフライパンに入れて混ぜながら3分中火で熱して、数分冷まします。
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- 5
冷ましたら、先ほどのジップロックに全て流し込みます。冷蔵庫で1日寝かせば完成です。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かす際にタレに浸ってない部分がある場合は、たまに移動させてあげてください。
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