手早く美味しく仕上がります(WMFパーフェクトS 2.5L使用)このレシピの生い立ち1合のレシピをあまり見かけないので。
洗った小豆と水190ccを圧力鍋に入れる。高圧で5分加熱→急冷
円を描くように鍋をまわして小豆を空気に触れさせる。(色がよくなる)
洗ったもち米と塩を加える。高圧で3分加熱→自然放置
出来上がり。
固めがお好きな方は、水加減を180ccにしてもよいかも。0.5合で作る場合は、水加減は100ccにすると焦げずに安心です。(小豆は小さじ1)
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