ネギは小口切り、生姜は千切りにします。醤油・酒をあわせます。

メカジキの両面に塩コショウをします。片栗粉を加えてまぶします。
※写真はメカジキが小さいですが、切らずそのままでいいです

フライパンに油をひいて、メカジキを入れて焼いていきます。

こんがりと、焼けてきたらひっくり返します。中まで火がとおったら、取り出して盛り付けます。

①を加えて香りが出るまでさっと炒めます。

⑤の薬味タレをかければ完成です！