鶏ムネ肉を常温にしておきます。

皮の付いていない側を観音開きにして、厚さを均等にします。

両面に軽く塩コショウをして5〜10分放置する。

冷たいオリーブオイルに潰したニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。

ニンニクの香りが出たら皮目から弱火のまま7分焼く。

ひっくり返して再び7分焼く。

皿にキャベツミックスを敷き、食べやすく切った鶏ムネ肉ステーキをのせ、最後に残った油を掛けて出来上がり。