水を５ｍｍ程度張って沸騰したところへ、適当な大きさに切り分けたブロッコリを入れて１０秒後、火を止めて蓋をして蒸す。

セロリ１本を葉の部分含めてみじん切りにします。

大さじ１の油をひき、セロリ炒めます。
玉ねぎ炒める時に油の残り入れます。

玉ねぎ２個分の３㎜程度の全切りにした物を続けて投入して塩コショウして炒めます。
概ねしんなりして量が無くなるまで。

こんな感じまで。

ここで一旦火を止めても良いです。

タップリの牛肉を５ｃｍ程度のざく切りで用意しておきます。

牛肉を投入して、色が粗方変わるまで、玉ねぎ等と一緒に炒めます。
この時、オレガノと追い塩コショウ入れます。

牛肉の色がほぼ変わったら、缶詰のマッシュルームとブナシメジを入れて、最後の塩こしょうして軽く炒めます。

全体が漬かって、こんな感じになるまで水を入れてください。
市販ソースの指定量より多いはずです。

ブクブクと泡立ってきて、結構な灰汁が出るはずなので小まめに取り除きます。

２～３分程度煮込んだら、市販のソースを投入します。
この時は火は弱めにして下さい。

今回はこちらを使いました。

１２の後、ドミグラスソース１缶を投入して、さらに２～３分煮ます。
（弱火で、表面処理してない鍋は焦げやすいので）

１４の後、火を止めてできあがり。本当は一晩おくと味が馴染んで美味しくなります。