大葉とみょうがとしらすの和えもの
じぇんつーぺんぎん @cook_40385282
みょうがと大葉の爽やかさを、しらすの塩気が引き締めます。材料がごま油でしっとりする程度、ひと回しかけたら出来上がり。
このレシピの生い立ち
以前伺った居酒屋さんで、似たようなお通しが出て美味しかったので
大葉とみょうがとしらすの和えもの
みょうがと大葉の爽やかさを、しらすの塩気が引き締めます。材料がごま油でしっとりする程度、ひと回しかけたら出来上がり。
このレシピの生い立ち
以前伺った居酒屋さんで、似たようなお通しが出て美味しかったので
作り方
- 1
みょうがと大葉を千切りにする。
時期的にみょうがが高ければ、半量程度長ネギで代用しても可。
※写真は長ネギ併用版 -
- 2
ボールに入れてしらすを混ぜる。そこにごま油をひと回しかけて完成。
コツ・ポイント
ごま油の量はお好みですが、混ぜた時に全体がほんのりしっとりするくらいがおすすめです。大葉やみょうがはもっと多くとも問題無し。長ネギを使うときは白い部分を千切りで。
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