甘エビのトマトクリームパスタ
TakeYEAH @cook_40387993
甘エビを丸ごと利用し、トマトソースと絡めたパスタです。
エビとトマトクリームの濃厚な味わいをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
北陸のとあるサービスエリアで見つけたメニューを参考に作りました。
甘エビのトマトクリームパスタ
甘エビを丸ごと利用し、トマトソースと絡めたパスタです。
エビとトマトクリームの濃厚な味わいをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
北陸のとあるサービスエリアで見つけたメニューを参考に作りました。
作り方
- 1
甘エビの下処理をする。
- 2
甘エビを3パーツにわける。
(1) 頭部の殻
(2) エビ味噌、魚卵 ※写真参照
(3) 身+尻尾(殻は取る) -
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかける。
- 4
オリーブオイルでにんにくを炒める。
※以下、中火以下の火力で炒めること。油やソースがはねて火傷するおそれがあります！ - 5
分解した甘エビのうち
(1) 頭部の殻
※分量：お好みで調整ok
(3) 身+尻尾
を加えて、火が通るまで炒める。 -
- 6
分解した甘エビのうち、
(2)エビ味噌、魚卵
を追加して炒める。 - 7
白ワインをフライパンに入れて、おおよそ水分が飛ぶまで炒める。
- 8
7.の作業が終わるまでに、並行してスパゲティを茹でる。
※硬さ：お好みで調整可 - 9
トマトソース、生クリームを入れ、ひと煮立ちさせる。
具に対してまんべんなく絡むようかきまぜる。 - 10
茹でたスパゲティをパスタソースに絡める。
-
- 11
甘エビの頭部がスパゲティに埋もれることのないように盛り付ける。
以上で完成とする。 -
コツ・ポイント
甘エビのエビ味噌をそのまま加えることで、味の濃厚さが増します。
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