きくらげの酢の物
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
きくらげのコリコリした食感がたまらない、
栄養豊富なきくらげの酢の物です。おつまみや箸休めやもピッタリです！
このレシピの生い立ち
●ビタミンＤが京大の研究でメタボの抑制メカニズムの解明に成功した。との発表がありました。またビタミンＤはがん抑制にも有効とのこと。
●木耳に含まれる鉄分は体内への吸収率が低いですが、たんぱく質と一緒に取ることで吸収率が高まります。
きくらげの酢の物
きくらげのコリコリした食感がたまらない、
栄養豊富なきくらげの酢の物です。おつまみや箸休めやもピッタリです！
このレシピの生い立ち
●ビタミンＤが京大の研究でメタボの抑制メカニズムの解明に成功した。との発表がありました。またビタミンＤはがん抑制にも有効とのこと。
●木耳に含まれる鉄分は体内への吸収率が低いですが、たんぱく質と一緒に取ることで吸収率が高まります。
作り方
- 1
①きくらげを水またはぬるま湯に約20分浸しやわらかくなるまで戻します。
（3倍以上ふくれます） -
- 2
②軽く洗い水を切り、食べやすい大きさに切っておきます。
-
- 3
③きゅうりを輪切りにし塩もみしておきます。
-
- 4
④もやしは沸騰したお湯で1～2分茹で、ざるにあげて水で冷やしておきます。
-
- 5
⑤酢、しょうゆ、砂糖、酒を混ぜ、合わせ酢を作ります。
-
- 6
⑥合わせ酢に全ての材料をいれ混ぜ合わせます。
-
- 7
この商品を使いました。
-
コツ・ポイント
●きくらげの付け根（石付き）が残っている場合は包丁で取り除いてください。
●もやしから水分が出て味が薄くなりますので、できるだけお早めにお召し上がりください。
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