〈下処理〉
ごぼうはささがきにして酢水にさらしておく。

こんにゃくは食べやすい細さに切る。
アク抜きが必要なものは塩揉みをして沸騰したお湯で茹でる。
必要ないものはさっと洗う。

にんじんは皮を剥いて太めの千切りにしておく。

〈本調理〉
フライパンにごま油を引いてごぼうを炒める。

少し炒めたらにんじんとこんにゃくを入れさらに炒める。

Aを加え、水分が飛ぶまで炒める。
最後にお好みで鷹の爪、白ゴマを入れ炒める。

Aの調味料は基本としてお好みで調整してOK