【IH】残り汁で炊いてみた【ホーロー鍋】
密閉性が高い鍋なら意外と炊けます。水気が多いので雑炊やお粥よりの出来栄えです。
このレシピの生い立ち
実家でたまに鍋で炊いてました。一人暮らしから【粒子ダシ】で炊いていたのが始まりです。
ID21694343【湯豆腐】の汁が余り、炊き上げてみましたが❢
匂いが残って甘いので気をつけて下さい。
【IH】残り汁で炊いてみた【ホーロー鍋】
密閉性が高い鍋なら意外と炊けます。水気が多いので雑炊やお粥よりの出来栄えです。
このレシピの生い立ち
実家でたまに鍋で炊いてました。一人暮らしから【粒子ダシ】で炊いていたのが始まりです。
ID21694343【湯豆腐】の汁が余り、炊き上げてみましたが❢
匂いが残って甘いので気をつけて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
生米を軽くすすぎ流し、水に30分漬ける。
数回、水を替えます。 -
- 2
大きい具は鍋から取り出す、米の水切り中に沸騰させます。
※沸騰が速いです。乾燥野菜は入れてもOK!
-
- 3
水切りした生米を投入して鍋を揺らして平らにする。
米と水かさが１cm差を目安に水位調節します。今回は＋110㏄
-
- 4
蓋して中火(鍋の性質上)、強火でもOK!
※鍋を極力【密閉】にします。出来上がりと速さが違います。
-
- 5
沸騰し泡が出始めよりも、全体的に泡だってきたら、火を止めて10分放置します。
※コップもそのまま(手順７まで) -
- 6
吹きこぼれそうだったら慌てず、蓋も開けずに鍋の位置を少しづらしましょう。時間が経つと水を吸って米が膨れてきます。
-
- 7
ヘラで軽く混ぜる。底が焦げてる時も有ります。
米一粒が透き通ればOK!
白い部分は硬い。水が残っても蒸発します。 -
- 8
今回は取り出した玉ねぎ天を細かく崩し、天カスも加えました。
※IHヒーターの上で作業してます。焦げめがつきますので注意
-
コツ・ポイント
水と火、加減の失敗で2割固い時もあります。
水とダシを足して煮込みましょう。野菜や肉を入れて一緒に【雑炊】にするのもオススメ。
私は面倒でIHヒーターの上で全部こなしてますが、焦げるなら鍋を外してタオルに包んで10分蒸らすのも一つの手です。
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