減塩料理に凝っています。水を使わなくても野菜から出る水分で十分で濃厚なスープになります。
このレシピの生い立ち
セロリが安かったため、レシピを探してトマトスープを作ろうと思い、普通にコンソメで味付けするつもりでした。余っていた塩麹が目に留まったので代わりに使ったら、満足のいくスープになったので、アップしました。