冷凍いんげん豆は、沸騰したお湯に入れてサッとゆでます。人参は、千切り。玉ねぎは、繊維に逆らった薄切りに切ります。

フライパンにごま油を回し入れていんげん豆を炒めます。しんなりと炒めたら、人参・玉ねぎも入れ塩・ブラペをふって炒めます。

野菜が全体的にしんなりとなったらツナ缶もしくは、袋から出してオイスターソースを回し入れてサッと炒めます。

フライパンの片隅に卵を割り入れて半熟卵を作り全体に混ぜ合わせたら火を止めて完成です。