ふんわり苺ムース＆マンゴームース♬
簡単苺ムースとヨーグルト苺ムースの2種類の作り方です。ふんわりタイプなめらかタイプお好きな方で作ってね♪
このレシピの生い立ち
苺が安くなっていたので、簡単な苺ムースを作ってみました。
ふんわり苺ムース＆マンゴームース♬
簡単苺ムースとヨーグルト苺ムースの2種類の作り方です。ふんわりタイプなめらかタイプお好きな方で作ってね♪
このレシピの生い立ち
苺が安くなっていたので、簡単な苺ムースを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【苺ムース(ふんわりタイプ)】生クリームを泡立てたふんわり軽いムースです。
- 2
苺は洗い飾り用に4〜5個取り分けお好みの形に切る。ムース用はヘタを取り500ml耐熱容器に入れる。
- 3
砂糖を加えてラップをし600wで約2分レンチンし粗熱を取っておく。
-
- 4
ゼラチンをレシピ参照に溶かしておく(a)
レシピID:18762391 - 5
苺をハンドブレンダーやFPでピュレにし苺液を作る(b)
- 6
bにaを入れ、氷水にあてるか、冷凍庫に入れ25度くらいに冷やしておく(c)
-
- 7
生クリームをボウルに入れ8分立てに泡立てる(d)ヨーグルトを入れる場合はヨーグルトも入れホイップする。
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- 8
cをdのボウルに3回に分けて加えゴムベラでふんわり混ぜる。
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- 9
器にスプーンや絞り出し袋(ジップロックでも)で生地を入れる。底を軽く叩いて表面を平らにし、冷蔵庫で
冷やし固める。 - 10
【苺ムース(なめらかタイプ)】生クリームを泡立てないで混ぜるだけのなめらかなムースです。
- 11
苺は同様に加熱し氷水に当てるか、冷凍庫に入れ粗熱を取る。(冷やしすぎないよう注意)ゼラチンは同様に溶かしておく。
- 12
フードプロセッサーやミキサーに入れ苺をピュレにする。(ハンドブレンダーの場合はボウル等使用)ゼラチン液を加えて混ぜる。
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- 13
生クリームを3回に分けて入れ溢れないようガッガッと攪拌する。ヨーグルトを入れる場合はヨーグルトも入れる。
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- 14
器流し入れ、冷やし固める。
- 15
【マンゴームース】
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- 16
ゼラチンをレシピ参照に溶かす(A)
レシピID:18762391 - 17
冷凍マンゴーの場合はレンチンしてハンドブレンダーなどでピューレ状にする(B)
- 18
マンゴーピューレの半量をレンチンして 50度に温めAと混ぜる。砂糖と残りのマンゴーピューレも混ぜ、冷やし粗熱を取る(C)
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- 19
生クリームを8分立てに泡立てる。ヨーグルトを入れる場合はヨーグルトも加えホイップする(D)
- 20
DにCを3回にわけ入れ、都度ゴムベラでふんわり混ぜる。器に入れ冷やし固める。
- 21
なめらかタイプも苺のなめらかムースを参照に作ってください。
- 22
【桃のムース】
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- 23
桃は皮を剥き、ダイスカットし、ポリ袋に入れ、600wで約2分レンチンする。溶かしたゼラチン、砂糖を入れる。
- 24
ハンドブレーキでピューレにし粗熱をとる。ホイップした生クリームとヨーグルトを混ぜ、器に入れ冷やし固める。
- 25
【苺ぷりん】はこちら
レシピID:18934501
コツ・ポイント
＊苺液を冷やしすぎて固まった場合は10秒毎にレンチンしゆるめてから混ぜて下さい。
＊レンジで加熱した苺をピュレにする際、火傷をしないようご注意下さい。
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