あんこは12等分して丸めときます。一つ30g。よもぎは綺麗に洗い重曹を入れた熱湯で茹でときます。

クッキングカッターにかけます。売ってる乾燥よもぎを使う時はもどしてから使って下さい。＊12～15の工程を見て下さい。

耐熱ボールに白玉粉を入れ水を少しずつ入れながら、だまにならないように混ぜる。どろどろになったら残りの水を加える。

3)に上新粉・砂糖・塩を混ぜる。ラップをかけて電子レンジ500W1分30秒加熱します。ゴムベラで上下を返すように混ぜる

再びラップをして3分加熱する。半透明の生地になります。2)のよもぎを加え、濡らした木ベラでザックリと混ぜます。

手を濡らしてよくこね混ぜます。よくこねる程伸びのよい生地になります。台の上でこねてもいいです。

ボールでする時は熱いので麺棒で打ちながらこねてもいいです。この時水を綿棒につけながら生地が柔らかくなる迄こねます。

全体が柔らかな餅になったら、棒状にして12等分に切り丸める。36g位

手に水をつけて平らなだ円に伸ばし餡を挟みます。

こんな感じに包みます。包み終わったらラップに包み出来上がりです。きな粉をまぶしてもいいです。

よもぎペーストの作り方

よもぎを取りだして冷水にさらす。フードプロセッサーで撹拌する。回り難くなったら水大匙3を入れてペースト状にする。

ペースト状にしたよもぎは30g位にラップで包み冷凍する。解凍は電子レンジ500Wで1分加熱する。此方はプレンダーです。

2022年3月11日人気検索でトップ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝

圧力鍋で作る美味しいぜんざい&つぶ餡
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