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フォカッチャ-レシピのメイン写真

フォカッチャ

ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274

前日の晩に生地を仕込み冷蔵庫でゆっくり発酵
このレシピの生い立ち
畑で育てた野菜やハーブを合わせて焼きたいなぁと思い、ノーマル生地のフォカッチャから作ってみました
旬の野菜を乗せてアレンジしたいです。

前日の晩に生地を仕込み冷蔵庫でゆっくり発酵
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畑で育てた野菜やハーブを合わせて焼きたいなぁと思い、ノーマル生地のフォカッチャから作ってみました
旬の野菜を乗せてアレンジしたいです。

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ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274

前日の晩に生地を仕込み冷蔵庫でゆっくり発酵
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畑で育てた野菜やハーブを合わせて焼きたいなぁと思い、ノーマル生地のフォカッチャから作ってみました
旬の野菜を乗せてアレンジしたいです。

前日の晩に生地を仕込み冷蔵庫でゆっくり発酵
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畑で育てた野菜やハーブを合わせて焼きたいなぁと思い、ノーマル生地のフォカッチャから作ってみました
旬の野菜を乗せてアレンジしたいです。

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材料

  1. 強力粉 260g
  2. 塩 5g
  3. 砂糖 18g
  4. イースト 2g
  5. 水 180cc
  6. オリーブオイル 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに材料を入れる

  2. 2

    ボールがタッパーに生地を移し一晩生地が2倍になるまで冷蔵庫に入れておく

  3. 3

    2分割して長方形に成形して鉄板の上で35度で40分くらい二次発酵させる

  4. 4

    190度で予熱し、フォカッチャに指で穴を開けオリーブ油をはけで塗り塩をふり16分やく

コツ・ポイント

旬の野菜をスライスして乗せると鮮やかなります

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ヒロファーム
ヒロファーム @cook_40114274
2021/03/13 01:01に公開

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