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筍、タラの芽、茄子、タコの天婦羅
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筍、タラの芽、茄子、タコの天婦羅-レシピのメイン写真

筍、タラの芽、茄子、タコの天婦羅

ちびちょびかばおママ
ちびちょびかばおママ @cook_40100414

春になりました、春野菜、香りも味も春を実感します。
このレシピの生い立ち
春野菜の天婦羅は毎年の我が家の風物詩？です。

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筍、タラの芽、茄子、タコの天婦羅

ちびちょびかばおママ
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材料

2人分
  • 薄力粉：水 3：1の割合
  • 重曹 小さじ1
  • 筍 お好み
  • タラの芽 8本程度
  • 茄子 普通の大きさ1本
  • タコ 足大1本
  • 大根おろし 大さじ4
  • 葱の小口切り ぱらぱらと
  • めんつゆ 大根おろしの上に
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作り方

  1. 1

    薄力粉を冷たく冷やして(もしくは氷水で)ドロッとした生地を作ります

  2. 2

    重曹やぬかを入れて茹でた筍(竹串がすーっととおればOK)やタラの芽の下の硬い部分をとりのぞいたもの茄子は切れ目を入れる

  3. 3

    タコは1㎝にきって、材料を野菜は160℃タコは180℃で途中空気に触れさせながら揚げる

  4. 4

    大根おろし、葱、にめんつゆをいれたものを添えて供する

    • 筍、タラの芽、茄子、タコの天婦羅作り方4写真

コツ・ポイント

揚げるときは出来たら、菜箸などで材料を油から持ち上げて空気に触れさせてください。カラッと揚がります。

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ちびちょびかばおママ
ちびちょびかばおママ @cook_40100414
2021/03/13 23:56に公開
ぬいぐるみ、ちび、ちょび、かばおのママです！！！料理はぱぱっとできておいしいものを❕主人の合格点が元気の素です。
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このレシピのキーワード

天ぷら なす ねぎ たけのこ 大根おろし たこ 薄力粉 たらの芽

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