筍、タラの芽、茄子、タコの天婦羅

筍、タラの芽、茄子、タコの天婦羅-レシピのメイン写真

筍、タラの芽、茄子、タコの天婦羅

ちびちょびかばおママ @cook_40100414

春になりました、春野菜、香りも味も春を実感します。
このレシピの生い立ち
春野菜の天婦羅は毎年の我が家の風物詩？です。

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材料

2人分

薄力粉：水 3：1の割合
重曹小さじ1
筍お好み
タラの芽 8本程度
茄子普通の大きさ1本
タコ足大1本
大根おろし大さじ4
葱の小口切りぱらぱらと
めんつゆ大根おろしの上に

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作り方

1

薄力粉を冷たく冷やして(もしくは氷水で)ドロッとした生地を作ります
2

重曹やぬかを入れて茹でた筍(竹串がすーっととおればOK)やタラの芽の下の硬い部分をとりのぞいたもの茄子は切れ目を入れる
3

タコは1㎝にきって、材料を野菜は160℃タコは180℃で途中空気に触れさせながら揚げる
4
大根おろし、葱、にめんつゆをいれたものを添えて供する

コツ・ポイント

揚げるときは出来たら、菜箸などで材料を油から持ち上げて空気に触れさせてください。カラッと揚がります。

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ちびちょびかばおママ @cook_40100414

2021/03/13 23:56に公開

ぬいぐるみ、ちび、ちょび、かばおのママです！！！料理はぱぱっとできておいしいものを❕主人の合格点が元気の素です。

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このレシピのキーワード

天ぷらなすねぎたけのこ大根おろしたこ薄力粉たらの芽

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