パウンド型に紙を敷く

ニンジンの皮を剥き、すりおろす

オープンを180度で予熱する

クルミを砕いておく(砕きすぎに注意)

☆がついている材料(薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンシュガー、オールスパイス、ナツメグ)を合わせてふるっておく。

卵をボウルに入れホイッパーでよく混ぜ砂糖を加えよく混ぜ合わせる。

さらに油を加えよく混ぜる。

ふるった粉類を一度に加えよく混ぜる。

8～9割混ざったところで②ですりおろしたニンジンを加え、ヘラに持ちかえて白い粉が残らないようにしっかり混ぜ合わせる。

クルミとレーズンを加え、混ぜる。
クルミは仕上げように少し残しておく。

パウンド型にいれる

180度に予熱したオーブンで35分焼く

焼き上がったら粗熱が取れるまで置いておく(型から出さずに待つ)

粗熱が取れたらコーティングする。クリームチーズ、砂糖、レモン汁をよく混ぜ、ケーキの表面に塗る

仕上げに砕いたクルミを適量散らす

冷蔵庫で1時間以上冷やして召し上がれ！