エビは塩水で2回洗い殻をむき、背ワタを取る。

エビと殻をヒタヒタの水で茹でるエビは直ぐ茹だるので取り出す。

殻は２〜3分煮て殻だけ捨てて茹で汁は取って置く

ブロッコリーは一房にして硬めに茹でる

茹で上がったらザルに揚げ広げて冷ます。

ボールにエビの茹で汁とマヨネーズ、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる

エビとブロッコリーを潰さない様に混ぜたら出来上がり。卵は無くてもOK

サービスショット
エビの余った茹で汁は捨てないで、
お吸い物にします。