とんこつ塩肉そば
ひーちゃんママ♪ @cook_40053849
炒めた豚バラ肉ともやしを乗せたとんこつスープの“塩肉そば”です♪
このレシピの生い立ち
魁力屋さんの限定ラーメンを再現&アレンジしました
本家は“塩肉そば”ですがスープが白濁していたので、とんこつスープで代用･再現しました
とんこつ塩肉そば
炒めた豚バラ肉ともやしを乗せたとんこつスープの“塩肉そば”です♪
このレシピの生い立ち
魁力屋さんの限定ラーメンを再現&アレンジしました
本家は“塩肉そば”ですがスープが白濁していたので、とんこつスープで代用･再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、もやしはサッと洗ってザルに上げる｡
ラーメン茹で用とスープ用にお湯を沸かす - 2
とんこつラーメンスープは脂が固まってるので、一度熱湯に浸けて溶かしてから丼に入れ、にんにくのすりおろしも入れる
-
- 3
フライパンに油を入れて熱し、強火で豚バラ肉を炒め、色が変わり始めたらもやしを入れて塩コショウをして強火で一気に炒め合わす
- 4
中華麺をお好みの固さに茹で、茹で上がる直前に丼に熱湯を入れてとんこつスープを仕上げる(よく混ぜ合わせておく)
- 5
中華麺をザルにあげて水気をしっかり切って丼に入れ、炒めた具材を乗せて刻み青ねぎを散らす
コツ・ポイント
･強火で炒めて香ばしさを出すので火加減は終始強火で♪でも炒めすぎないように！
※にんにくのすりおろしは入れても入れなくても◎お好みで♪(魁力屋さんのは入っていません)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21703451
