薬膳トリュフチョコレート
WAKA0531 @cook_40264573
豆乳で作るトリュフに薬膳素材をトッピング。後味はさっぱりしてるのに、濃厚なトリュフです。
このレシピの生い立ち
糖尿病でもチョコを食べたい方へのヘルシーレシピです。
豆乳・・・肺を潤し空咳。利尿・便秘に
クコ・・・視力低下。血を補いめまい・不眠にも
アーモンド・・・便秘・肺を潤し、美容にも
プルーン・・・貧血予防・血を補い老化防止に
薬膳トリュフチョコレート
豆乳で作るトリュフに薬膳素材をトッピング。後味はさっぱりしてるのに、濃厚なトリュフです。
このレシピの生い立ち
糖尿病でもチョコを食べたい方へのヘルシーレシピです。
豆乳・・・肺を潤し空咳。利尿・便秘に
クコ・・・視力低下。血を補いめまい・不眠にも
アーモンド・・・便秘・肺を潤し、美容にも
プルーン・・・貧血予防・血を補い老化防止に
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳は常温に戻す。アーモンドは袋などに入れて砕いておく。プルーンは刻んでおく
- 2
小鍋に豆乳、バニラエッセンスを入れてゆっくり温める。（沸騰させないこと）
- 3
耐熱ボウルを用意し、チョコレートを砕き、1の豆乳を加えて泡だて器で混ぜ合わせ、なめらかなクリーム状にする
- 4
そのまま涼しいところに置いて冷やし、時々ゴムベラで混ぜ、もったりするくらいの固さになるまで冷やす
- 5
4等分に分けた④のガナッシュに刻んだプルーン、ナッツを入れて球状になるように丸める。
- 6
丸めたら暫く冷蔵庫で冷やし、最後にココアパウダーをまぶす。クコを飾ってできあがり
コツ・ポイント
一気に冷蔵庫で冷やすと滑らかにならないので、冷やしたり常温にしたり、部屋の温度で調整してください。豆乳は加熱しすぎると分離しますので、ゆっくり温めてください。ナッツやドライフルートはお好みのもので。。
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