玉ねぎを薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、数本ずつに裂いておく。

オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを入れ香りを引き出す。

そのフライパンに玉ねぎ、しめじを入れ、しんなりとするまで炒める。