ほうれん草のヒートショック
そう＠東京 @cook_40296873
温度計は不使用
５０度洗い
このレシピの生い立ち
温泉のあるところでは野菜を漬ける前に、お温泉水で洗うこともあるそうです。
ヒートショックとは
細胞が熱等のストレス条件下にさらされた際の生化学的な効果のことです。
アプリでひらく作り方
- 1
しなびたほうれん草を用意します。
- 2
給湯器の設定温度を50度にして洗い桶に水を出します。
はじめに出た冷たい水はとっておきます。 - 3
お湯の温度が安定したらほうれん草をお湯につけます。
ヒートショック現象でパリッとしたら取り出して - 4
冷たい水で冷やします。水気を切って出来上がり。
- 5
しなびたキャベツ
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- 6
春きゃべつのヒートショック
ID : 21712601 -
コツ・ポイント
一度にたくさん入れません。
何回かに分けて行います。
水温が高い時は氷を入れましょう。
残りのお湯は掃除などに使いましょう。
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