ほうれん草とえのきの胡麻和え

Name: ほうれん草とえのきの胡麻和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草 1/2袋(約100ｇ); えのき 小1袋(100ｇ); 水(ほうれん草を茹でる用) 約1ℓ; ●塩(ほうれん草用) 小さじ1; *酒(えのき用) 小さじ2; 〇麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2; 〇白すり胡麻 大さじ2～3(お弁当に入れる場合は多めがオススメです); 〇砂糖 小さじ2～3(お好みで増減して下さい)

博多の呑兵衛 @cook_40302873

甘めの味付けに胡麻の風味とコクが美味しい和惣菜。疲労回復や便秘解消·ストレス緩和など、栄養豊富なえのきもプラスしました。
このレシピの生い立ち
震えるくらい大量のほうれん草をいただいたので

ほうれん草とえのきの胡麻和え

博多の呑兵衛 @cook_40302873

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材料

2人分

ほうれん草 1/2袋(約100ｇ)
えのき小1袋(100ｇ)
水(ほうれん草を茹でる用) 約1ℓ
●塩(ほうれん草用) 小さじ1
*酒(えのき用) 小さじ2
〇麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
〇白すり胡麻大さじ2～3(お弁当に入れる場合は多めがオススメです)
〇砂糖小さじ2～3(お好みで増減して下さい)

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作り方

1

·鍋に湯を沸かしておく
·えのきは3等分に切り、ほぐして耐熱容器に入れ*をふりかけ、軽くラップをしレンジで1分半加熱する
2

·鍋の湯が沸騰したら●を加え、よく洗ったほうれん草の茎部分を30秒浸す。葉の部分も入れ30秒茹で、ザルにあげ流水にあて↓
3

→色止めをする。粗熱がとれたらほうれん草の根元を持ち、しっかり水気を絞って食べやすい長さに切る
·ボウルにほうれん草↓
4

→えのきを入れ〇を加え、よく混ぜ合わせる。完成です

コツ・ポイント

·ほうれん草は色良く仕上げる＋ついでにシュウ酸を減らす為塩茹でしていますが、レンジ加熱でもOKです(その際は洗って水気のついたままラップに包みレンジで1分半程加熱し、5分程水につける)お好きな方法でお作り下さいませ

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つくれぽ

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博多の呑兵衛 @cook_40302873

2021/03/11 03:07に公開

好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。

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