ぶっこみ☆タレカツ丼♪
＊☆＊sr＊☆＊ @sr6_6
☆新潟名物☆タレカツ丼♪甘じょっぱいタレに浸したカツは子ども達にも大人気★
このレシピの生い立ち
新潟人は普通に食べるカツ丼です♪
学校給食でも子ども達に大人気みたい☆
ぶっこみ☆タレカツ丼♪
☆新潟名物☆タレカツ丼♪甘じょっぱいタレに浸したカツは子ども達にも大人気★
このレシピの生い立ち
新潟人は普通に食べるカツ丼です♪
学校給食でも子ども達に大人気みたい☆
作り方
- 1
お肉 2~3cm厚に切る
両面 ぶっ叩くw
表に塩→裏に塩コショウ
★自己流楽々片手手法w
(コショウ両面でもOK♪) -
- 2
お肉に小麦粉 ぶっかけ
★まな板上だと洗うの楽♪ -
- 3
②をとき卵にぶっこみ
→パン粉にぶっこむ
★揚げながらだと大変だから慣れるまではこうやって重ねて一気に揚げるといいｶﾓ♪ -
- 4
※小鍋にタレ作る
水・ビミサン・醤油・砂糖
ぶっこみ～グツグツコトコト～タレ完成☆(少し塩パラパラ隠し味♪) -
- 5
タレをグツグツしてる間に…
③を油に優しくぶっこみ(180℃)
★お肉入れてジュワーってなる温度 -
- 6
2~3枚ずつ揚げたらカスを取って…また第２段揚げる…繰り返し♪
-
- 7
片面しっかり揚げて火を通したら、裏返して両面いい感じのキツネ色を目指す☆
★揚げたら縦並べで油をよく落とす -
- 8
揚げたらバットに縦並べ…しっかり油きる！そして別皿に並べる♪
(今回豚ブロック2本やったから25枚揚げたー辛ぃw) -
- 9
グツグツコトコトしてたタレに揚げたカツぶっこみ→ご飯にドーーーン～完成☆
-
- 10
食べる直前にカツをタレにジューしても◎♪2度づけ厳禁！…w
※ご飯に丼した後にタレを上から更にかけるとより美味しい☆ -
コツ・ポイント
タレは砂糖を入れたらなんとなくトロッな感じ理想☆お水は残り20ccくらいは最後に調整しながら？味見しながら？少しずつ入れた方がいいｶﾓ…砂糖系を2種類(てんさい糖+グラニュー糖とか水飴とか…)にすると甘味がいい感じになる♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21704533
