ひじきを30分水に浸して戻す。
芽ひじきならばそのまま、長ひじきならば食べやすい大きさに切る。

にんじんを2cmくらいの長さの千切りにする。
椎茸を薄切りにする。

薄揚げは湯通しをして細切りにし、食べやすい大きさに切る。

テフロン加工のフライパンを中火で熱し、ひじき、にんじん、椎茸、薄揚げを2-3分炒める。

出汁、砂糖、みりん、醤油を加えて一度煮立たせて、軽く沸々とするくらいの弱火に落として7-8分煮て完成。