にんじんと玉ねぎをみじん切りにする。鍋に油を引いて火をつける。玉ねぎと塩、鷹の爪、●スパイス、生姜、大蒜を入れて炒める。

にんじんを入れて少し柔らかくなるまで炒める。その後ひき肉を入れて肉を少し砕きながら煮込む。コショウを少し入れる。

肉に火が通ったらトマトペーストを入れて炒める。トマト缶とローリエを入れてさらに炒める。水をひたひたになるまで入れ煮込む。

カレールーを入れてとろみがつくまで煮込む。チリパウダー、砂糖を入れて隠し味のウスターソースを入れる。

最後に塩コショウで味を整える。火をとめて、お皿のご飯の上にかけたら完成！