旨辛、麻婆豆腐
OkuSama18 @cook_40131996
ちょと手間はかかるけど、手間をかけるだけの旨辛さがそこにあります。
このレシピの生い立ち
陳健一さんがYouTubeにあげているご家庭での麻婆豆腐の作り方を参考に、自分なりに作ってみたくなりました。
旨辛、麻婆豆腐
ちょと手間はかかるけど、手間をかけるだけの旨辛さがそこにあります。
このレシピの生い立ち
陳健一さんがYouTubeにあげているご家庭での麻婆豆腐の作り方を参考に、自分なりに作ってみたくなりました。
作り方
- 1
豚肉をフードプロセッサーでミンチにする。
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- 2
白ネギの青い部位を輪切りにする。
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- 3
中華鍋にお玉一杯分の油を入れ熱してまんべんなく油をまわしたら、油を除いて、豚ミンチを炒める。
-
- 4
木綿豆腐を縦を３等分、天面から縦横4当分して切り、ゆで上げる。沸騰して3～５分ほどゆでたら、湯切りをする。
-
- 5
中華鍋に中華スープの素と水を入れ、スープを溶かしてミンチを煮る。
-
- 6
甜麵醬、豆板醤、練り唐辛子、オイスターソースを入れて、具を混ぜ合わせ煮る。
-
- 7
片栗粉を水で溶く
-
- 8
豆腐と白ネギをいれて、ミンチと混ぜ合わせ、水で溶いた片栗粉をふりかけ、弱火で軽く煮る。
-
- 9
さめないうちにお皿に盛って、出来上がり！
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コツ・ポイント
片栗粉は1:1.5くらいで水で溶くと固くなりすぎずにすみます。
豆板醬や練り唐辛子は好みに合わせて調整してください。
豆板醬、練り唐辛子、甜麵醬、中華スープの素はすべてチューブ入りのものを使いました。
#お家で中華
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