ちょっと難しい！米粉のクレープ
かんきっつぁん @cook_40296521
☆グルテンのない米粉のクレープって難しい！それでもおいしくできました♪乳・麦・卵なしでアレルギー対応。
このレシピの生い立ち
小学校の給食でクレープが出る時、食物アレルギーの子供のために作りました。グルテンのない粉でクレープを作るのは難しかったけれど、参考になる方がいらっしゃったら嬉しいです。
ちょっと難しい！米粉のクレープ
☆グルテンのない米粉のクレープって難しい！それでもおいしくできました♪乳・麦・卵なしでアレルギー対応。
このレシピの生い立ち
小学校の給食でクレープが出る時、食物アレルギーの子供のために作りました。グルテンのない粉でクレープを作るのは難しかったけれど、参考になる方がいらっしゃったら嬉しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、トウモロコシ粉、甜菜糖、水をボールに入れよく混ぜる。
- 2
ジャムはレンチンしてシロップ状にし、1に加え混ぜる。
- 3
熱した20㎝のフライパンにペーパータオルで薄く油をひき、ぬれ布巾を使ってフライパンの底の熱を取ってから生地を流しいれる。
- 4
フライパンを回しながら自然に生地を丸く広げ、中火で焼く。火が通って生地が浮いてきたらターナーで押さえながら焼く。
-
- 5
ターナーを使って生地を半分にたたみ、しばらく焼き、さらに半分に折って焼き、中まで火を通す。
-
- 6
ジャムのもの、ココアを混ぜたもの、たたむ前にお砂糖を振ったもの。
-
コツ・ポイント
生地は沈殿するので流し込む直前に攪拌してください。生地は厚すぎても切れやすく、薄すぎてもたたみにくくなります。フライパンの底にちょうど広がるくらいの量がベストです。フライパンの底を一旦冷やさないと生地が広がらなくなります。
つくれぽ
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