ぼた餅☆おはぎ☆春分秋分(無水鍋QC使用
SAYURI1024 @cook_40055240
手作りおはぎ、ぼた餅は甘さを抑えれるのが嬉しい。1時間強で出来上がる
このレシピの生い立ち
お彼岸なので作りました。
ぼた餅☆おはぎ☆春分秋分(無水鍋QC使用
手作りおはぎ、ぼた餅は甘さを抑えれるのが嬉しい。1時間強で出来上がる
このレシピの生い立ち
お彼岸なので作りました。
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- 1
小豆を洗う。できれば水に浸けておく。コツ参照
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- 2
小豆の倍量の水を入れて蓋をして中火スタート
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- 3
沸騰したらトロ火で50分
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- 4
小豆がすぐ潰れるくらいでOK。水分はちょっと残すくらいにしてください
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- 5
砂糖と塩を入れて弱火で再スタート
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- 6
スプーンの背中で潰しながら混ぜる。焦がさないように注意。鍋底が綺麗に見えてきたら出来上がり。
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- 7
米を炊いて炊き上がったらすりこぎや綿棒などで叩いて半分くらい潰します
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- 8
同じくらいの大きさに分ける
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- 9
スプーンに一回量これくらいを手に取りご飯に巻いたら出来上がり
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- 10
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- 11
使用した調味料。今回はコクを出したくて黒糖も入れてみました。半量づつ使用。
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コツ・ポイント
小豆を水に漬けとく時間ある場合一晩あれば、小豆は40分くらいで茹で上がります。小豆の皮も破れにくい。30分から1時間はなるべく小豆を水に浸けておきましょう。
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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