菜おけの肉巻き韓国風【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
ふくいの伝統野菜「菜おけ」の肉巻きをコチュジャンソースで仕上げました♪
このレシピの生い立ち
福井市・岡保地区で生産された「菜おけ」を使っています。お弁当向きのしっかり味です。
マヨネーズやごまドレなどのサラダにも向く、春の青菜です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでて４㎝幅に切った菜おけの水けをしっかり絞る。
- 2
豚肉を2枚ずらして並べ、①をのせてくるくる巻く。同様に8本作り、米粉をまぶす。
- 3
フライパンに米油を熱し、②を入れて蓋をし、時々転がしてこんがりと焼く。
- 4
焼き目がついたら、●の合わせ調味料を回し入れ、よく絡むまで焼き付ける。1/2にカットし盛り付ける。
コツ・ポイント
菜おけはゆですぎず、食感を残しましょう。
味が薄まらないよう、キッチンペーパーを使って水気をしっかり絞りましょう。
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