一夜干しイカと新玉のかき揚げ

イカは噛み切り易い方向（写真）に切る

イカの足は先を切り落として切って
身と合わせて水分を良く取っておく

小麦粉大さじ1〜2杯まぶす

玉ねぎも半分にして真のところは外し0.5〜1㎝巾に切る。芯は味噌汁などに使います。

小麦粉大さじ１〜２杯ボールをあおるようにしてまぶす。

ボールに卵1個を入れ切る様に混ぜ炭酸水100ccを入れ、小麦粉1カップを入れてサクッと混ぜ合わせて衣を作り材料を入れる

油を180度位に温め、お玉で静かに油に入れて、はしで少し動かして固まって居たらびっくり返す。両面火が通れば出来上がり。

ペーパーを引いたところに上げて油を切ります。お正油や天汁でいただきます。