ピーマンは縦割りにして種とヘタを取り除く。
にんにくは薄くスライスする。

ポリ袋に白だし以外を入れてにんにくと塩昆布がピーマン全体に行きわたるように混ぜる。

白だしを加えて空気を抜きながら全体が漬かるように口を閉じる。
冷蔵庫で１時間～ひと晩置く。

水けを切って盛り付け完成。