ナスはぶつ切りにして水にさらす。調味料を合わせておく。
先にナスを炒めて取り出しておく。

フライパンに米油とニンニクのみじん切りを入れ、火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。

豚肉をよく炒めたら、①で合わせた調味料を入れる。

全体になじんだら、①で炒めて取り出しておいたナスを入れ、とろみがつくくらいまで炒めたら出来上がり！