京揚げ＆春雨の白だし味炒め・納豆載せ
Aranjuez5 @Aranjuez
今日のブランチ。春雨のオリーブオイル炒めをメインに、京揚げを加えて、最後は納豆載せで。
このレシピの生い立ち
タパス向きの組み合わせだけれど、これはブランチ用なので、春雨をメインに。白だしで味付けしたので、なかなかお上品な味に仕上がったね。ヘルシーな食材の組み合わせだけれど、別にダイエットしているわけではないので。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かし、春雨を投入。5分程度茹で、流水で洗い、水気を切っておく。
- 2
京揚げは短冊状に切っておく。
- 3
スキレットを熱し、オイルは引かずに京揚げの短冊を投入。しばらく乾煎りする。
- 4
少し焼き色が付いた頃合いに、いったん引き上げる。
- 5
スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、しばらくして春雨を投入。しっかりと炒める。春雨には粗挽き塩胡椒を振っておく。
- 6
京揚げの短冊を戻し、白だしを回しかけ、全体を良くかき混ぜる。
- 7
火を止め、納豆を加えて、完成。
コツ・ポイント
ぼくの春雨は長いタイプなので、まず半分（10cmくらい）に切っておく。京揚げはまず乾煎りしておく。
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