きのこキャベツメンチ
千切りキャベツとえのきを混ぜて、かさまししたメンチカツです！
＃キャベツメンチ＃メンチカツ＃お弁当#人気検索TOP10入
このレシピの生い立ち
メンチカツの付け合わせにキャベツも美味しいのですが、きのことキャベツでかさまししボリュームアップしてみました。
きのこキャベツメンチ
千切りキャベツとえのきを混ぜて、かさまししたメンチカツです！
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このレシピの生い立ち
メンチカツの付け合わせにキャベツも美味しいのですが、きのことキャベツでかさまししボリュームアップしてみました。
作り方
- 1
主な材料はコチラです。
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- 2
ボウルに、卵を割り入れ、マヨネーズ、水、赤ワインを加えあて泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
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- 3
【2】のボウルに、ひき肉を加え、黒胡椒、塩、ナツメグをふって、よく練り混ぜる。
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- 4
粘り気が出るまで混ぜたら、千切りキャベツを加えてよく混ぜ合わせる。
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- 5
石づきを切って3㎜くらいに刻んだえのきを加えてよく混ぜる。
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- 6
粗みじん切りした玉ねぎを加えてよく混ぜる。
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- 7
混ぜ終わり。
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- 8
お好みの大きさに丸めて形を整える。
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- 9
別のボウルに、卵を割り入れ、小麦粉、マヨネーズ、水（牛乳）を加えて泡立て器などで混ぜ合わせる。
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- 10
バッター液のできあがり。
【8】の肉ダネをくぐらせる。 -
- 11
バットやお皿に、パン粉を振りかけておいて、その上に【9】の肉ダネをおく。
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- 12
上からパン粉をふりかける。
上下左右にパン粉をつける。 -
- 13
こんな感じ。
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- 14
180℃に熱したサラダ油に【13】をそっと入れ、3～4分くらい揚げる。
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- 15
空気に触れさせながら裏返し、更に3分くらい揚げる。
※お使いの調理器具によって加熱時間は調整し、お肉に火を通してください -
- 16
網などで油を切る。
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- 17
お皿に盛ってできあがり。
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- 18
《ご参考》
ソースは、中濃ソース1：ウスターソース1の割合で混ぜたものに、白すりごまを入れたものをかけていただきました。 - 19
「キャベツメンチ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
・今回は、肉ダネを8個に分け、そのうちの2個を更に2つに分け10個作りました。小さめの方はお弁当などにも良いサイズかなと思います。
・千切りキャベツは手切りで◎ですが、時短手抜きで洗わず使えるタイプを使用しました。
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