生ひじきは、さっと熱湯に入れ、ざるに取り、粗熱をとっておく。

生しいたけは軸を取り薄切りにし、人参の細切りと一緒にをサラダ油（大さじ１）で炒める。

さらに、２の中に、ひじきを加え、軽く炒める。

卵を割りほぐした中に、3を入れた後、（Ａ）を加える。

フライパンに残りのサラダ油（大さじ１）をひき、３を流し込み、両面きれいに焼き上げる。

（付け合わせ：キャベツの千切り、ブロッコリー、トマト）