鱈の真子 青梅塩麹漬け焼き 柚梅漬け
捌きたれのたらの横にあった鱈の真子を買ってきて作りました。
自分で作れば無添加の美味しいたらこが出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
スケソウダラの真子は水で洗い、水気を拭きます。
目立つ血管があったら楊枝で刺して取り除きます。 - 2
青梅の香りのする塩麹を真子がヒタヒタになるくらい入れ、ラップをして冷蔵庫に入れます。
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- 3
2日経ちました。色が濃くなっています。塩麹をとって食べない分は小分けにして冷凍します。
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- 4
グランシェフで焼いています。グリル等でも。7分位でした。
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- 5
盛り付けてから、｢柚梅漬け｣（青梅と柚子の千切り）を添えます。レシピID: 21255182
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青梅塩麹漬鱈の真子の酒蒸し。レシピID: 22258322
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柚梅漬。レシピID: 21255182
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