玉ねぎは、みじん切りにして、油をひいたフライパンで炒めて冷ましておく。

大きなボールにロールパンをちぎって入れ牛乳少々を入れてふやかしておく。ここに玉ねぎと、合挽き肉、塩、コショウ少々いれる。

厚めのビニール袋を、手袋代わりにして、よく混ぜる。

ラップを、30センチくらいで、切り、ハンバーグのたねを人数分に分けたものを、1人分ずつ丸めて、上から押さえて成形する。

ハンバーグを並べて火を付ける。強火で30秒やや弱火で５分。裏返して強火で30秒アルミホイルをかぶせてやや弱火で５分

ハンバーグを取り出し脂をペーパーでサッと拭く。水150CCケチャップ、しょうゆを入れ強火で、混ぜてソースを作る。