豆腐はキッチンペーパーに包みしばらく置いておく。

ひじきは耐熱容器に入れお湯に5分つけておく。そのあとお湯をきり、ひたひたに浸かるように水を入れラップをして電子レンジで2分加熱する。加熱後そのまま3分程度置いておく。

にんじんは千切りにし、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。

ごまを擦り、その中に豆腐を入れ滑らかになるまですり鉢で擦る。
さとう、みりん、味噌、塩を入れ味を整える。薄味好みなら塩は最後に味を整える時に加えてもいい。

④の中にひじき、にんじん、ほうれん草の胡麻和えを入れて和えて完成。味を見て薄ければ塩を加える。